垃地沟油圾堆、动物尸体等地方流出的废油，一些无良商家会将其收集回来加工成各种食品，如炸鸡、饺子等，严重危食品害人们的健康。那么如何辨别地沟油呢？下面分别介绍两种判断地沟油的方法。
感官判断法
地沟油有很强的异味，如果你闻到食物有一股怪味，那很可能就是地沟油。另外，炸过的食品会出现明显的油腻感，而地沟油则会流油、流黄水，看上去特别恶心。
化学检测法
如果你没有太强的感官判断能力，可以使用一些简单的化学方法来检测食品是否含有地沟油。比如可以将几滴食用盐溶解在食物样品中，如果样品悬浮不动，食用盐则会快速溶解，那就很可能是地沟油。另外，地沟油还可以用碘酒试剂检测，如果试剂变色就说明含有大量地沟油。
购买食品的注意事项
购买食品时，要尽量选择有信誉的商家，比如大型超市、知名餐厅等。同时，还要留意食品的原材料，尽量避免购买使用地沟油的食品。
如何辨别
保证食品安全的措施
为了保证食品的安全，可以选择有机食品，户外野餐不要选择太过偏僻的场所，烹饪食品时，使用食用植物油而非动植物油混合物等。
网民的力量
如果你发现商家在使用地沟油，可以通过举报电话、媒体渠道等方式进行举报，这样可以遏制不法商家的嚣张气焰，也能够保护广大市民的饮食安全。
总之很可能，辨别地沟油非常重要，现代生活节奏如果你较快，对于食品安全要有高度的警惕性，这样才能保证人们的身体健康。
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